¡Hola amigə! 
Benvenuto ad una nuova lezione Egness!
Oggi parliamo di due grandi miti, ognuno della propria casa. In Spagna abbiamo Julio Iglesias. In Italia avete la carbonara. 🤌
Entrambi sono famosi in tutto il mondo, imitati da tutti, ma mai davvero eguagliati. 😎
Di Julio esistono centinaia di imitatori. Della carbonara, migliaia di versioni. Ma oggi non parleremo di musica… 🎤 ci concentreremo sulla regina della pasta italiana: la carbonara! 🍝
E tranquilli, una cosa l’abbiamo già imparata: la panna non si mette! 😂
Superato questo piccolo trauma culturale, è arrivato il momento di fare una piccola autodenuncia collettiva 😅 e confessare gli altri 4 crimini atroci che noi spagnoli (a volte) commettiamo contro la povera carbonara.🚫
1. Pensare che il bacon o «jamón serrano» sia un ingrediente della carbonara
Questo è uno degli errori più diffusi fuori dall’Italia, non solo in Spagna 😅
Il guanciale è l’ingredente giusto perchè è stagionato ma non affumicato e ha una componente grassa fondamentale per la ben riuscita del piatto.
Tuttavia, a loro giustificazione, bacon e jamón serrano si trovano in qualsiasi supermercato spagnolo 🥓, sono più vicini ai gusti locali e, diciamolo, importare il guanciale dall’Italia non è proprio un affare economico 💸. Alla fine, anche il portafoglio vuole la sua parte! 😉
Veredetto: COLPEVOLI, ma non troppo. 😅
👉 Sentenza definitiva: bacon al posto del guanciale = colpevoli con qualche attenuante 🤌
2. La cottura della pasta
Noi spagnoli tendiamo a cuocere la pasta più del tempo dovuto… 😅
Come mai? Non lo so! 🤷♂️ Ma è così! 😄
Perciò portare la pasta al punto di cottura perfetto, cioè per voi al dente 🤌, è un lavoro che richiede precisione e troppa concentrazione per qualcosa che, alla fine, andrà semplicemente mangiato 😆
Veredetto: COLPEVOLI
👉 Sentenza definitiva: pena obbligatoria di rifare la carbonara… stavolta come si deve 🍝
Veredetto: COLPEVOLI
👉 Sentenza definitiva: Con attenuante culturale: il soffritto è troppo buono per resistergli 😅
4. Convertire la pasta in una frittata o in un “revuelto”
Quando arriva il momento di aggiungere le uova alla pasta, basta sbagliare la temperatura di qualche grado e alla fine ti accorgi che, invece di una carbonara cremosa, ti è venuta fuori una bella frittata di spaghetti inaspettata! 😅
Verdetto: COLPEVOLI!
👉 Reato: carbonaricidio aggravato.
Ok, ci siamo autodenunciati e autopuniti… 😅
Vediamo ora se tu, che sei un italiano DOP 🤌, superi il test della pasta delle paste: la carbonara! 🍝👑
Se lo superi, mandaci la tua ricetta! 😎 La vogliamo assaggiare!💕
QUIZ :
1. Quale formaggio si usa nella ricetta tradizionale?
A) Pecorino Romano 🐑
B) Parmigiano Reggiano🧀
C) Emmental 🫠
D) Formaggino 😅
2.Cosa succede se aggiungi le uova con la pasta troppo calda?
A) Diventa più cremosa 😍
B) Nasce una frittata di spaghetti 🍝🍳
C) Compare uno chef romano 😡
D) Tutte le precedenti 😆
1. Qual è l’errore più comune nella preparazione?
A) Usare troppo pecorino 🧀
C) Spegnere il fuoco prima di unire le uova 🔥
D) Aggiungere le uova direttamente in padella bollente 🍳
2. Qual è il segreto della cremosità?
A) Tantissimo formaggio 🧀
B) Acqua di cottura + movimento 💧
C) Olio aggiunto alla fine 🫒
D) Uova extra 🥚
E) Nessun segreto, è magia 👨🍳
Trovi le soluzioni qui in basso 
Nell’Accademia Egness non parliamo solo di ricette italiane, ma anche di quelle spagnole, perché vogliamo farti immergere nella cultura spagnola a 360°. Ti aspettiamo in Accademia! ❤️
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SOLUZIONI
-
Quale formaggio si usa nella ricetta tradizionale?
A) Pecorino Romano -
Cosa succede se aggiungi le uova con la pasta troppo calda?
B) Nasce una frittata di spaghetti -
Qual è l’errore più comune nella preparazione?
D) Aggiungere le uova direttamente in padella bollente -
Qual è il segreto della cremosità?
B) Acqua di cottura + movimento
Un abrazo,
Alba
